Tradiční přílohou při rakletování jsou opékané či vařené brambory, šalotka nebo nakládané okurčičky.
Tím základním je ovšem sýr. Záleží jen na vás, jaký druh zvolíte.
Obecně však platí, že se spíše hodí více tučné sýry, ideálně ty „voňavé“, které zrají pod mazem.
Romadur
Sýr od Madety, který se jednoznačně k rakletování nabízí, je Romadur. Je to typ sýra, který je velmi podobný tradičnímu sýru Raclette. Na rakletovacím grilu krásně změkne a začne se tavit.
Syreček
Pokud jste však fanoušci nejrůznějších diet, či vám jednoduše chutnají spíše méně tučné sýry, vyzkoušejte Jihočeský syreček. Jeho konzistence bude tužší, ale vůně neméně intenzivní, navíc jeho konzumací jen těžko přiberete na váze.
Madeland
Sýr, který vyniká svou nasládlou oříškovo-mandlovou chutí oživí vaše rakletování příjemnou vůní. Vyzkoušejte ho v kombinaci se sušenými rajčaty a kapary v jednom z našich receptů. Nemůžete udělat chybu.
Jihočeská niva
Pokud jste spíše fanoušci sýrů s modrou plísní, doporučujeme vyzkoušet Jihočeskou či Zlatou nivu. Obě jsou díky obsahu tuku vhodným kandidátem na rakletování.
Zlatá niva
Specifická modrá plíseň a slaná chuť se skvěle doplňuje se sladkostí ledových nebo slámových vín s vysokým zbytkovým cukrem.
Lipánek 48%
Nejen dětské jazýčky jistě ocení jemnější plátkový sýr od Lipánka, který vám nejen usnadní práci s krájením, ale také pomůže maskovat grilovanou zeleninu pod ním.
Blaťácké zlato
Sýr italského typu Bel Paese, který nemá v českých luzích a hájích konkurenci. Poloměkký sýr se zlatooranžově zbarveným povrchem a těstem pružné konzistence. Ideálně se hodí k přípravě nevšedního pohoštění jakým je rakletování.
Sýrařův výběr - Moravský bochník
Tvrdý sýr bez ok s vysokodohřívanou sýřeninou má typicky jemnou a méně výraznou chuť. Díky nižšímu obsahu soli je vhodný především pro děti či starší konzumenty.
Sýrařův výběr - Tylžský sýr
Tylžský sýr je dalším členem Sýrařova výběru. Zraje ve speciálních sáčcích po dobu minimálně tří týdnů.
Sýrařův výběr - Tylžský sýr uzený
Tylžský sýr uzený je druhou variantou Tylžského sýra, má jedinečnou chuť po uzení na pravých bukových štěpkách.
Sýrařův výběr - Gouda
Lahodný, vláčný, smetanově jemný, rozplývající se na jazyku, to je gouda. Pokud si chcete její rakletování vychutnat u sklenky vína, měli byste sáhnout po červeném víně plnější chuti, například po Shirazu.
Kamadet
Sýr camembertského typu s bílou plísní na povrchu, zraje v chladu a je sýrem vskutku královským. Proč zrovna Kamadet? Název vznikl jednoduše a geniálně zároveň. Jelikož byl sýr poprvé vyroben v mlékárně v Kaplici, získal svůj název z počátečních písmen slov Kaplice a Madeta.
Plesnivec
Stejně jako v případě Kamadetu, i zde hovoříme o bělavém sýru camemberského typu. Typické je pro něj houbové aroma a smetanově krémová konzistence, která se rozplyne na jazyku.
Kamadet s bílou plísní s mangem a brokolicí? Věřte nám, že jde o skvělou kombinaci.
Romadur je jednička na rakletování. Vyzkoušejte ho na moravský způsob.
Jihočeskou nivu se španělským temperamentem si určitě zamilujete.
I náš Lipánek si zaslouží trochu té exotiky, kterou mu v tomto receptu dopřejeme.
Madeland často zákazníci přirovnávají k holandským sýrům, tak jsme se rozhodli použít holandský styl i v tomto receptu.
Opékané brambory, slanina, česnek a k tomu náš Jihočeský syreček. Jen ta představa a máte na to chuť? Pojďte si s námi připravit tento báječný recept.
Buongiorno přátelé. Je libo sušená rajčata, prosciutto a náš milovaný "moravák"?
Ještě jste neochutnali náš Sýrařův výběr? Přinášíme vám tip na to, jak si vychutnat goudu.
Vůně uzeného sýra na rakletu neodoláte. Vyzkoušejte Tylžský sýr uzený v kombinaci s pečenou zeleninou, prostě lahůdka.
